CI 75470, E 901, Lysozym… was!?

Stehst du auch manchmal im Supermarkt vor dem Regal und fragst dich, welcher Inhaltsstoff vegan ist?

Meist identifiziert man nicht pflanzliche „Übeltäter“ schnell anhand ihres Namens, doch anders sieht es bei den E-Nummern aus. Daher hier eine Aufzählung solcher Inhaltsstoffe inklusive gängiger Namen und üblicher Verwendung, gegliedert in nicht vegan und eventuell nicht vegan.

Nicht vegan:

  • E 120, CI 75470, (Echtes) Karmin, Karmesin, Cochenille: roter Farbstoff aus Scharlach-Schildläusen → zu finden in: Kosmetik und Lebensmitteln
  • E 901, Cera alba, Cera flava: Bienenwachs → zu finden in: Kosmetik, wird eingesetzt um die Haut glatter und geschmeidiger zu machen
  • E 904, Schellack: Überzugsmittel aus Ausscheidung der weiblichen Lackschildläuse → zu finden in: Lebensmitteln, z.B. Kaugummis, Obst, Dragees
  • E 966, Lactit: Süßungsmittel aus Laktose → zu finden in: Lebensmitteln
  • E 1105, Lysozym: Konservierungsstoff, wird in der Regel aus dem Eiklar von Hühnereiern gewonnen, seltener von gentechnisch veränderten Mikroorganismen → zu finden in: gereiftem Käse

Eventuell nicht vegan:

  • E 101, Vitamin B2 (wenn als Nahrungsergänzung), Riboflavin (wenn als gelber Farbstoff), Laktoflavin: kann aus Molke extrahiert sein, meist aber synthetisch oder mikrobiologisch → zu finden in: Lebensmitteln
  • E 150a, b, c, d; Zuckerkulör: brauner bis schwarzer, pflanzlicher Farbstoff, kann jedoch mit Stoffen tierischen Ursprungs hergestellt sein → zu finden in: Lebensmitteln
  • E 161b, Lutein, Xantophyll: oranger-gelber Farbstoff, meist pflanzlich, kann allerdings aus Eidotter hergestellt sein → zu finden in: Lebensmitteln, z.B. Soßen, Würzmittel, Süßwaren, Kuchen, Kekse, Blätterteiggebäck, alkoholische Getränke
  • E 270, Milchsäure: wird mit Hilfe von Milchsäurebakterien gewonnen, die (meist) pflanzlichen oder tierischen Ursprungs sind → zu finden in: Lebensmitteln, z.B. sauer eingelegtem Gemüse, Fruchtnektaren, Konfitüren, Süßwaren und Desserts, Feinkostsalaten, Bier
  • E 304, Ascorbinsäureester: Antioxidationsmittel und Vitaminzusatz, meist pflanzlich aber enthält möglicherweise tierische Fettsäuren → zu finden in: Lebensmitteln
  • E 307, Alpha-Tocopherol: Antioxidationsmittel und Vitaminzusatz pflanzlichen, mikrobiologischen oder tierischen Ursprungs → zu finden in: Lebensmitteln, z.B. Speisefette und -öle, Dressings, Desserts, Kaugummi
  • E 308, Gamma-Tocopherol: Antioxidationsmittel und Vitaminzusatz pflanzlichen, mikrobiologischen oder tierischen Ursprungs → zu finden in: siehe E 307
  • E 309, Delta-Tocopherol: Antioxidationsmittel und Vitaminzusatz pflanzlichen, mikrobiologischen oder tierischen Ursprungs → zu finden in: siehe E 307
  • E 310, Propylgallat: Antioxidationsmittel, meist pflanzlich → zu finden in: Lebensmitteln, z.B. Kuchenmischungen, Trockensuppen und Würzmitteln, Kaugummi
  • E 311, Octylgallat: Antioxidationsmittel, meist pflanzlich → zu finden in: siehe E 310
  • E 312, Dodecylgallat: Antioxidationsmittel, meist pflanzlich → zu finden in: siehe E 310
  • E 322, Lecithin: Emulgator und Antioxidationsmittel, kann aus Eigelb hergestellt sein, meist aus Soja-, Raps- oder Erdnussöl → zu finden in: Lebensmitteln, z.B. Margarine, Schokoladenerzeugnisse, Kuchen, Kekse, Blätterteiggebäck
  • E 325, Natriumlactat: Säureregulator und Feuchthaltemittel, wird aus Milchsäure (siehe E 270) hergestellt → zu finden in: Lebensmitteln, z.B. Konfitüren, Marmeladen, Gelees, Obst- und Gemüsekonserven, Weißbrot
  • E 326, Kaliumlactat: Säureregulator und Festigungsmittel, wird aus Milchsäure (siehe E 270) hergestellt → zu finden in: siehe E 325
  • E 327, Calciumlactat: Säureregulator und Festigungsmittel, wird aus Milchsäure (siehe E 270) hergestellt → zu finden in: siehe E 325
  • E 334, Weinsäure: Komplexbildner, Säuerungsmittel und Säureregulator, pflanzlich, mikrobiologisch, kann aber mit tierischen Substanzen behandelt worden sein → zu finden in: Lebensmitteln, z.B. Frucht- und Gemüsesäfte, Erfrischungsgetränke, Getränke- und Brausepulver, Obst- und Gemüsekonserven, Marmelade, Konfitüre, Gelee, Süßwaren, Desserts, Speiseeis, Gelierzucker
  • E 335, Natriumtartrat: Backtriebmittel, Komplexbildner, Säuerungsmittel und Säureregulator, wird aus Weinsäure (siehe E 334) gewonnen → zu finden in: siehe E 334
  • E 336, Kaliumtartrat: Backtriebmittel, Komplexbildner, Säuerungsmittel und Säureregulator, wird aus Weinsäure (siehe E 334) gewonnen → zu finden in: siehe E 334
  • E 337, Natriumkaliumtartrat: Backtriebmittel, Komplexbildner, Säuerungsmittel und Säureregulator, wird aus Weinsäure (siehe E 334) gewonnen → zu finden in: siehe E 334
  • E 341, Calciumphosphat: Backtriebmittel, Säureregulator und Trennmittel, mineralisch, kann aber auch aus den Knochen getöteter Tiere gewonnen sein → zu finden in: Lebensmitteln, z.B. Backmischungen, Trockenlebensmittel in Pulverform
  • E 353, Metaweinsäure: Säureregulator und Stabilisator, wird aus Weinsäure (siehe E 334) hergestellt → zu finden in: Wein, Schaumwein
  • E 354, Calciumtartrat: Backtriebmittel, Komplexbildner, Säuerungsmittel und Säureregulator, wird aus Weinsäure (siehe E 334) gewonnen → zu finden in: siehe E 334
  • E 422, Glycerin: Feuchthaltemittel, meist pflanzlich, kann aber auch aus tierischen Fetten gewonnen werden → zu finden in: Lebensmitteln, z.B. Kaugummi, Überzüge, Kakao- und Schokoladenerzeugnisse
  • E 433, Polysorbat 80: Emulgator, Komplexbildner und Stabilisator, meist pflanzlich, kann aber aus tierischen Fettsäuren hergestellt sein → zu finden in: Lebensmitteln, z.B. Backfette, Speiseeis, Diätlebensmittel, Desserts, Kuchen, Kekse, Blätterteiggebäck, Soßen und Suppen, Kaugummi, Milch- und Sahneersatzprodukte aus pflanzlichen Rohstoffen
  • E 434, Polysorbat 40: Emulgator, Komplexbildner und Stabilisator, meist pflanzlich, kann aber aus tierischen Fettsäuren hergestellt sein → zu finden in: siehe E 433
  • E 435, Polysorbat 60: Emulgator, Komplexbildner und Stabilisator, meist pflanzlich, kann aber aus tierischen Fettsäuren hergestellt sein → zu finden in: siehe E 433
  • E 436, Polysorbat 65: Emulgator, Komplexbildner und Stabilisator, meist pflanzlich, kann aber aus tierischen Fettsäuren hergestellt sein → zu finden in: siehe E 433
  • E 442, Ammoniumphosphatide: werden aus Glycerin (siehe E 422) und möglicherweise tierischen Fettsäuren hergestellt, meist pflanzlich → zu finden in: Kakao- und Schokoladenerzeugnissen
  • E 445, Glycerinester aus Wurzelharz: Stabilisator, meist pflanzlich, kann aber auch aus tierischen Fetten gewonnen werden → zu finden in: Lebensmitteln, z.B. aromatisierte trübe Getränke ohne Alkohol, aromatisierte trübe Getränke mit einem Alkoholgehalt mit weniger als 15 % Vol., Oberflächen von Zitrusfrüchten
  • E 470a, b; (Magnesium)Salze der Speisefettsäuren, Natrium-, Kalium- und Calciumverbindungen gesättigter Fettsäuren, Alkalisalze der Fettsäuren: können aus tierischen Fettsäuren hergestellt sein, meist pflanzlich → zu finden in: Lebensmitteln, z.B. a) Zwieback und anderen Backwaren, Süßwaren, Süßstofftabletten, Würfelzucker, Kaugummi; b) Backpulver, Dekorzucker, Gewürzgranulaten
  • E 471, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren: Emulgatoren und Mehlbehandlungsmittel, können aus tierischen Fettsäuren hergestellt sein, meist pflanzlich → zu finden in: Lebensmitteln, z.B. Schokoladenerzeugnisse, Konfitüre, Marmelade, Gelee, Schnellkochreis, Brot und Backwaren
  • E 472 a, b, c, d, e, f; Säureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren: Emulgatoren, Trägerstoffe und Überzugsmittel, können aus tierischen Fettsäuren hergestellt sein, meist pflanzlich → zu finden in: Lebensmitteln, z.B. Brot, Nudeln, Kuchen, Kekse, Blätterteiggebäck, Fertigbackmischungen, schaumige Desserts, Suppen, Soßen, Süßwaren, Backfette
  • E 473, Zuckerester von Speisefettsäuren: Emulgatoren und Mehlbehandlungsmittel, können aus tierischen Fettsäuren hergestellt sein, meist pflanzlich → zu finden in: Lebensmitteln, z.B. abgepackter flüssiger Kaffee, Getränkeweißer, Kuchen, Kekse, Blätterteiggebäck, Süßwaren, Speiseeis, Desserts, nicht alkoholische und alkoholische Getränke außer Bier und Wein, Frischobst (zur Oberflächenbehandlung)
  • E 474, Zuckerglyceride: Emulgator und Mehlbehandlungsmittel, kann aus tierischen Fettsäuren hergestellt sein, meist pflanzlich → zu finden in: siehe E 473
  • E 475, Polyglycerinester von Speisefettsäuren, Polyglyceride: Emulgatoren und Schaumverhüter, können aus tierischen Fettsäuren hergestellt sein, meist pflanzlich → zu finden in: Lebensmitteln, z.B. Kuchen, Kekse, Blätterteiggebäck, Süßwaren und Desserts, Getränkeweißer, Fettzubereitungen
  • E 476, Polyglycerin-Polyricinoleat: Emulgator und Stabilisator, wird aus Glycerin (siehe E 422) hergestellt → zu finden in: Lebensmitteln, z.B. fettreduzierte Streichfette und Brotaufstriche, Salatsoßen, Schokoladenerzeugnisse
  • E 477, Propylenglycolester von Speisefettsäuren: Emulgatoren, können aus tierischen Fettsäuren hergestellt sein, meist pflanzlich → zu finden in: Lebensmitteln, z.B. Kuchen, Kekse, Blätterteiggebäck, Getränkeweißer, Speiseeis, Desserts und Zuckerwaren
  • E 479b, Thermooxidiertes Sojaöl verestert mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren: Emulgator, Schaumverhüter und Trennmittel, kann aus tierischen Fettsäuren hergestellt sein, meist pflanzlich → zu finden in: Fettemulsionen zum Braten
  • E 481, Natriumstearoyl-2-lactylat: Emulgator und Mehlbehandlungsmittel, kann aus tierischen Fettsäuren hergestellt sein, meist pflanzlich → zu finden in: Lebensmitteln, z.B. Kuchen, Kekse, Blätterteiggebäck, Desserts, Knabbererzeugnisse aus Getreide oder Kartoffeln, Toastbrot, Liköre
  • E 482, Calciumstearoyl-2-lactylat: Emulgator und Mehlbehandlungsmittel, kann aus tierischen Fettsäuren hergestellt sein, meist pflanzlich → zu finden in: siehe E 481
  • E 483, Stearyltartrat: Emulgator und Mehlbehandlungsmittel, kann aus tierischen Fettsäuren hergestellt sein, meist pflanzlich  → zu finden in: Desserts und Backwaren außer Weißbrot
  • E 491, Sorbitanmonostearat: Emulgator, kann aus tierischen Fettsäuren hergestellt sein, meist pflanzlich → zu finden in: Lebensmitteln, z.B. Kuchen, Kekse, Blätterteiggebäck, Speiseeis, Desserts und Zuckerwaren, Kaffeeweißer, Backhefe
  • E 493, Sorbitanmonolaurat: Emulgator, kann aus tierischen Fettsäuren hergestellt sein, meist pflanzlich → zu finden in: Lebensmitteln, z.B. Kuchen, Kekse, Blätterteiggebäck, Fruchtgelee und Marmelade, Speiseeis, Desserts und Zuckerwaren, Kaffeeweißer, Backhefe
  • E 494, Sorbitanmonooleat: Emulgator, kann aus tierischen Fettsäuren hergestellt sein, meist pflanzlich → zu finden in: siehe E 491
  • E 495, Sorbitanmonopalminat: Emulgator, kann aus tierischen Fettsäuren hergestellt sein, meist pflanzlich → zu finden in: siehe E 491
  • E 570, Fettsäuren: Trägerstoffe, Trennmittel und Überzugsmittel, können aus tierischen Fetten hergestellt sein, meist pflanzlich → zu finden in: Lebensmitteln
  • E 585, Eisen-II-laktat: wird aus Milchsäure (siehe E 270) synthetisiert → Einsatz: zum Schwarzfärben grüner Oliven
  • E 634, Calcium-5’-ribonucleotid: Geschmacksverstärker, aus tierischen oder pflanzlichen Zellen → zu finden in: Lebensmitteln, z.B. Würzen, Fertiggerichten, Getränken
  • E 635Dinatrium-5’-ribonucleotid: Geschmacksverstärker, aus tierischen oder pflanzlichen Zellen → zu finden in: siehe E 634
  • E 640, Glycin: Geschmacksverstärker, kann u. a. aus Kollagen oder Gelatine gewonnen werden → zu finden in: Lebensmitteln, z.B. Süßstofftabletten, Suppen, Soßen, Würzen
  • E 920, L-Cystein: Mehlbehandlungsmittel, aus Federn, Haaren oder Horn, kann auch mikrobiologisch oder synthetisch hergestellt sein → zu finden in: Lebensmitteln
  • E 1517, Glycerindiacetat: Trägerstoff, wird aus Glycerin hergestellt → zu finden in: Aromen
  • E 1518, Glycerintriacetat: Trägerstoff, wird aus Glycerin hergestellt → zu finden in: Kaugummi, Aromen

Auch wenn die Liste der potenziell nicht veganen Inhaltsstoffe schier unendlich scheint, so sind die meisten E-Nummern dennoch pflanzlichen Ursprungs und können unbedenklich verzehrt werden.

Falls ein veganes Logo fehlt oder ihr euch nicht sicher seid, könnt ihr das jeweilige Produkt schnell auf Google checken und seid dann auf der ganz sicheren Seite 🙂

plantbased fox!?

plantbased fox, das bin ich:

Eva-Maria. 28 Jahre. Tierrechtsaktivistin. Veganerin. Füchschen. Hundeverrückt. Galway girl at heart. ♥

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Nun, wie beginnt man einen Blog, wenn man so viele Ideen im Kopf hat?

Welche Pflanzenmilch schmeckt am besten? Wo gibt es veganes Eis in Augsburg? Wie setze ich mich für die Tiere ein? Wo kaufe ich ein?

Fragen über Fragen, doch ich versuche am Anfang zu beginnen…

Bei Ideen und Wünschen gerne her damit 🙂

In diesem Sinne: stay tuned! ♥